Mehmet Polat çalısmalarında genel olarak iki farklı teknik kullanmaktadır. Marküteri; ince ahşap kaplamaları keserek yapıştırma tekniğidir. Bu tekniğin örnekleri Picasso'dan Guernica ve Dans eden kızlardır. Marküteri tekniği Mehmet Polat'in sanat hayatında erken döneme denk gelmektedir. Bezquvi (dağ keçisi), aslan baslı adam ve güneşli kapı son 20 yılın eserleridir. Bunlar Mehmet Polat'ın yarattığı yeni bir teknik olan ahşapta mozaik tekniği ile üretilen eserlerdir. Ahşap'tan mozaik tekniği farklı çeşitteki ağaçların farklı yönlerde mevsimlere göre genleşme ve büzülme hareketlerini esas alarak bu ağaçları mozaik tarzında birleştirme esasına dayanır. Bu eserler binlerce parçanın birleştirilmesiyle oluşur ve Dünya'da bu metodla üretilen tek eserlerdir.